Dinkel Urkorn

Dinkelbrote sind im Trend. Das „Echte Dinkel Urkorn“ hebt sich in seiner Machart völlig von den anderen Dinkelbroten ab. Das Mehl ist ausschliesslich aus den alten Dinkelsorten Oberkulmer, Schwabenkorn oder Rotkorn gemahlen. Die spezielle Rezeptur gibt den Ausschlag. Es kann zwischen der langen Teigführung oder einer Poolish Vorteigvariante gewählt werden. Wir erreichen damit eine TA von 190. Die Aufarbeitung funktioniert handwerklich, aber auch über die Anlage.
Ein saftiges Dinkelbrot mit einer besonders röschen Kruste, das ist Genuss pur!
Gerne machen wir bei Ihnen eine unverbindliche Backvorführung.