Beim Schweizer Weizen Ruchmehl Type 1200 handelt es sich um ein typisches Schweizer Mehl und gilt beim Schweizer Bäcker als Hauptmehlsorte für die Brotherstellung.

Das Schweizer Ruchmehl Type 1200 wird aus einer Verbundvermahlung gewonnen und hat ein überdurchschnittliches Wasserbindevermögen (bis TA 190). Es enthält aufgrund der hohen Ausbeute einen hohen Anteil an Ballast- und Mineralstoffen, ist auf natürliche Art bräunlich in der Farbe und hat absolut hervorragende Backeigenschaften.

• 1660 Schweizer Ruchmehl Type 1200 Classic
• 1661 Schweizer Ruchmehl Type 1200 1a Premium (für lange Teigführungen)
• 1668 Schweizer Bio Ruchmehl Premium
• 1655 Tessiner Bauern Laib (Ruchmehl mit Backmittel Levit)